• 1 Packung Thüringer Kloßteig (750g)
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 200g Magerquark
• 1 Ei
• Majoran
• Salz
• Öl zum Braten

Die rohen Kartoffeln schälen und fein hobeln, etwas ausdrücken.

Den Kloßteig mit den geriebenen Kartoffeln und allen anderen Zutaten vermischen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen (sehr heß - mit einer Messerspitze Kartoffelpufferteig kann man die Hitze des Öls prüfen), mit den Händen flache Puffer formen und in dem heißen Öl von beiden seiten knusprig braten. damit der Pufferteig nicht zu sehr an den Händen klebt, die Hände vor jedem Puffer mit kaltem Wasse abspülen. Vorsicht, dann kann das Öl aber etwas spritzen.

Die fertigen Puffer auf ein Gitter legen, mit Apfelmus und Zucker servieren.