• 4 Schweineschnitzel (geht auch mit Pute oder Hühnerbrustfilet, dann ist die Garzeit etwas kürzer)
• 1 Ei
• 4 Eßl. Mehl
• 6 Eßl. Semmelbrösel
• Salz
• Öl zum Braten
• Zitrone

Wenn es Schweineschnitzel sind, diese von beiden Seiten klopfen.

In einem tiefen Teller das Ei mit einer Gabel verschlagen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in 2 andere tiefe Teller geben.

Schnitzel von beiden Seiten salzen, in Mehl wenden und danach mit dem Ei benetzen. Das Ei etwas abtropfen lassen, dann das Schnitzel in den Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel mit einer Gabel gut andrücken.

Die panierten Schnitzel nicht übereinanderlegen, sonst kleben die Semmelbrösel aneinander und beim Braten geht die Panade ab.

Wenn alle Schnitzel paniert sind und die Beilagen ca. 15 min vor Ende ihrer Garzeit sind, dann das Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel in dem heißen Öl von jeder Seite ca. 6min braten.

Mit Zitronenecke servieren.