Zutaten für ca. 15 Stück
- 200g Mehl
- 60g gemahlene Mandeln
- 2 Teel. Backpulver
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g Butter
- 2 Eier
- 300g Vollmilchjoghurt
- 125g Schokosplitter oder Schokotropfen
- 200g Sauerkirschen
- Schlagsahne und 15 Kirschen zum Garnieren
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Je 2 Papierförmchen ineinanderstellen und diese auf ein Backblech setzen.
Die Kirschen abtropfen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Mandeln, Schokosplitter, Salz und Backpulver vermischen.
In einem Topf die Butter schmelzen, dann die Eier und den Joghurt unterrühren.
Ist die Masse glattgerührt, die abgetropften Kirschen hineingeben.
Jetzt muß es schnell gehen: Flüssige und feste Zutaten schnell miteinander verrühren, den Teig in die Muffin-Förmchen geben und ca. 25min backen.
Vor dem Servieren die Sahne steifschlagen, jedes Muffin mit einem Klecks Sahne und einer Kirsche verzieren.
