• 1 Kanichenrücken
• 2 rote Paprikaschoten
• 400g Kartoffeln
• 60g Butter
• 6 El. Pflanzeöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleiner Zweig Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• 1/4 l Brühe
• Salz. Pfeffer

Den Kaninchenrücken in der Butter und 2 El. Öl anbraten. Dann mit Rosmarin, Lorbeerblättern und Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen, 25min zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Knobauch klein hacken und in 4 El. Öl bei sehr geringer Hitze köcheln lassen.

Die Kartoffeln schälen und in 6mm dicke Scheiben schneiden, Paparika putzen und in 2x2cm große Würfel schneiden.

Dann die Kartoffeln und den Paprika zum Fleisch geben und weitere 25min köcheln lassen, dann den Knoblauch mit dem Öl zugeben und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Dazu paßt grüner Salat oder Gurkensalat.