1 mittelgroßer Blumenkohl

2 Eier

4 El. Mehl

1/8 l Milch

½ Teel. Salz

Muskatnuß

Pfeffer

Kerbel oder Petersilie

Öl zum Braten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen. Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl ins kochende Wasser geben und bißfest garen.

In der Zwischenzeit aus Eiern, Milch, Mehl, etwas Salz und den Gewürzen einen Teig bereiten und 10 min quellen lassen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Blumenkohlröschen in den Backteig tauchen und in dem heißen Öl rundherum goldbraun backen.