• 6 Orangen
• 50 g Zucker
• 1 Eiweiß
• 200 ml Sahne
• 1 EL Eis-Pulver neutral

Die Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Die Orangen halbieren und das Fruchtfleisch heraustrennen. Grob pürieren. Kleinere Fruchtstücke sind im späteren Eis sehr schmackhaft.

Das Ei trennen und das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Nacheinander Sahne, Orangenmasse und Eiweiß unterheben. Eispulver hinzugeben.

Die Masse in eine größere Schüssel (am besten Metall) geben und in die Tiefkühltruhe gefrieren lassen, dabei regelmäßig.