• 1 kg Kartoffeln (mehligkochend oder vorwiegend festkochend)
• 1/2 l Milch
• 1 El. Butter
• 1 Teel. Salz
• Muskatnuß

Kartoffeln schälen, und in einem Topf knapp mit kaltem Wasser bedecken und Salz zugeben. Kartoffeln gar kochen (dauert ca. 30 min). Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und den Topf 5 min offen stehenlassen, damit die restliche Feuchtigkeit verdampfen kann.

Die Milch erhitzen (wenn beim draufblasen Milchhaut zu sehen ist, ist die Milch heiß).

In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit dem Stampfer zerstampfen, dann die Butter und zuerst die Hälfte der heißen Milch dazugießen und druntermischen, weitere Milch zugeben, wenn der Kartoffelbrei dünnflüssiger werden soll.

Zum Schluß mit einer Prise Muskatnuß würzen (einfach mit dem scharfen Messer von der Nuß Späne abschaben).

Am besten mit Fischstäbchen oder Wurstgulasch servieren.

Hinweis: Reste kann man mit Butter in einer Pfanne aufwärmen.